爱上束河的美食

粑粑
粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其制作的主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟，即可制成。在古城四方街，有许多专营粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。
粑粑是街头最容易找到的食品之一。粑粑分为甜咸两种口味，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，丽江粑粑不仅味美好吃，而且还不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，只要吃的时候再蒸或煎一下，它照样是香酥的。是人们旅行中难得的干粮，也是馈送外地亲友的佳品。就是因为这个特点，粑粑曾经是马帮商队必备的干粮，它的名声也就不服而走。
水焖粑粑
一面烤，一面蒸，松软酥脆，趁热吃口感最佳。

鸡豆凉粉
在大街小巷，一年四季都可看到一个个汽油桶改成的炉灶，其上架一口平底锅，随袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是丽江的凉粉摊。鸡豆凉粉在丽江几乎成了招牌食品了，是纳西族喜爱的一种传统食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类，它产于丽江坝，属黄豆料，因其形状像鸡头部位的眼睛。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后把晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸腊等佐料腌拌起来，色香味俱全，而且消暑开胃。热吃多在寒凉时节，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的口味，同样色香味俱全。真是价廉物美的佳肴，是纳西族餐桌上的佳肴。

米灌肠
米灌肠在纳西语里称作“麻补”。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。吃的时候，切成片可煎可蒸，煎食味道绝佳，外焦里脆，香糯可口，贮藏时间较长，在冬季贮存一个月都无变味，是一道纳西族传统美味，,故作礼品赠送亲友，以表心意。是丽江地区的特有吃法。

烤全羊
烤全羊，摩梭语此补。将羊宰杀剥皮后，在下腹部开一较小的口，将内脏取出清净，用一杆子从羊尾部叉至脖部穿出，架在火堆上慢烤，逐步涂上特制配料的菜油，边涂边烤，掌握好火候，既不能烤糊，又不能生，待烤好后用刀层层削片食之，其味鲜香而无胆味，又是一道摩梭风味佳肴。
虹鳟鱼 
玉龙雪山常年不断的清泉，水质清澈，冰凉刺骨，正是虹鳟鱼最佳的自然养殖场，食之鲜嫩可口，令人难忘。
酥油茶
酥油与绿茶的交融，也是文化与风情的交融，由于茶马古道的影响，酥油茶成为束河居民的日常小吃。
土酒
纯粮酿造，以口感评判优劣，以打不打头行销时常，由它泡制的青梅酒，口味更佳。
海棠果
春季花开，夏季成熟，果实成紫红色，富含维生素C及多种微量元素，消炎健脾肾，对泌尿系统有特效。

果蔬蜜饯
原料很土，方法很传统，水果蔬菜皆成晶莹剔透的食品，观之悦目，食之爽口。
香橼
四季常绿，中年挂果，唐朝时为贡品,长置于王公大臣家中，闻其香味，舍不得吃，偶有品尝者。谓之味苦，实由于千里辗转，路途 耽搁所至。你若有兴，不妨亲口尝一尝。